Mousse au citron et citron vert et à la mascarpone

Pour 6 personnes :

4 clémentines

1 kiwi

2 pommes

2 poires

1 grappe de raisin noir

2 citrons

6 abricots secs

50 g de copeaux de noix de coco

Poudre de cardamome

Sirop d’agave



La recette :


Détailler en suprêmes les clémentines. Disposer dans un saladier.

Ajouter les graines de raisins préalablement rincés (coupés en deux si les grains sont gros)

Couper en duxelles (petits dés) les poires et les pommes préalablement épluchées.

Couper en fines lamelles les abricots secs, mélanger avec les fruits dans le saladier.

Préparer le jus de citron, y ajouter 6 cuillères à soupe de sirop d’agave et 1 bonne pincée de cardamome en poudre. Verser le mélange dans le saladier et mélanger aux fruits.

Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir, placer quelques copeaux de coco et 1 rondelle de kiwi sur les verrines de salade de fruits.