Gratin de lentilles corail au fenouil, sauce crémeuse 

Pour 4 personnes :

200 g de lentilles corail

400 ml d’eau

2 fenouils

200 g de tofu fumé (aux herbes…)

200 ml de crème d’avoine liquide

5 ou 6 tomates séchées à l’huile d’olive

4 c à s. de persil haché

10 cerneaux de noix

La recette :


Cuire les lentilles corail dans l’eau, à feu moyen, pendant 15 minutes environ.

Saler et réserver.

Laver et émincer les fenouils. Cuire à la vapeur environ 15 minutes.

Mixer le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une sauce crémeuse ; rajouter si nécessaire un peu de crème d’avoine liquide.

Disposer le fenouil dans le fond d’un plat à gratin.

Mélanger les lentilles corail et la sauce, puis napper le fenouil.

Enfourner pour 25 minutes à 180° (th. 6)